Analyse granulométrique du chocolat par diffraction laser

Le processus de fabrication et les caractéristiques finales du chocolat sont fortement influencés par la taille des particules à de nombreux égards. Comme il est souhaitable de réduire les coûts de production et d'améliorer la qualité du chocolat, ce n'est qu'avec l'aide d'instruments de diffraction laser à haute performance que les fabricants sont en mesure de contrôler la distribution de la taille des particules des produits intermédiaires et des produits finaux dans la production de chocolat de manière très efficace. Dans cette note, les mesures de chocolats de différents types (noir, lait, blanc) provenant de divers pays ont été effectuées avec succès par le Bettersizer 2600, et les changements de taille des particules ont été affichés.

Produit :

Bettersizer 2600

Secteur d'activité :

Analyse des produits alimentaires et des boissons

Échantillon :

Chocolat

Type de mesure :

Taille des particules

Mesure par technologie :

Diffraction laser