Étude de la relation entre l'extraction du café et la taille du café moulu

La taille des particules et leur distribution dans le café moulu affectent de manière significative le niveau d'extraction et la qualité de l'arôme du café brassé. Il est donc nécessaire de contrôler la taille et la distribution des particules dans les cafés moulus. Dans cette note, différents cafés moulus ont été caractérisés avec succès par le Bettersizer 2600, un instrument sophistiqué et fiable qui peut fournir des solutions de granulométrie aux industries du café.

Produit :

Bettersizer 2600

Secteur d'activité :

Analyse des produits alimentaires et des boissons

Échantillon :

Café moulu

Type de mesure :

Taille des particules

Technologie de mesure :

Diffraction laser