Qué es el potencial zeta？

En los sistemas acuosos, las partículas llevan cargas en su superficie, rodeadas de contraiones que forman una capa interior firme denominada plano de Stern y un plano exterior de cizallamiento. El potencial electrostático alcanza el máximo en la superficie de la partícula, lo que se denomina potencial de superficie. El plano de Stern se encuentra en la región interior de la doble capa eléctrica, donde los iones están fuertemente unidos. El potencial electrostático en el plano de Stern se denomina potencial de Stern.

El plano de cizalladura describe el círculo en el que el número de iones, tanto positivos como negativos, es igual, por lo que se establece un equilibrio electroquímico en la interfase partícula-líquido. El potencial electrostático en esta región se denomina potencial zeta. El potencial zeta puede considerarse como la diferencia de potencial entre el medio de dispersión y la capa estacionaria del fluido adherida a la capa de partículas.

Un sistema coloidal con un potencial zeta más alto tiende a ser más estable y menos propenso a formar agregados, mientras que los potenciales zeta más bajos conducen a la floculación y coagulación de las partículas debido a las fuerzas de Van der Waals. La medición del potencial zeta es un método ventajoso para evaluar la estabilidad del sistema coloidal, que se aplica ampliamente en muchos campos, como la cerámica, las pinturas, las tintas, los productos farmacéuticos, el tratamiento del agua, los alimentos y las emulsiones de bebidas.

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