Analyse der Partikelgröße von Schokolade mittels Laserbeugung

Der Herstellungsprozess und die endgültigen Eigenschaften von Schokolade werden in vielerlei Hinsicht erheblich von der Partikelgröße beeinflusst. Da geringere Produktionskosten und eine bessere Schokoladenqualität wünschenswert sind, können die Hersteller nur mit Hilfe von Hochleistungs-Laserbeugungsinstrumenten die Partikelgrößenverteilung von Zwischen- und Endprodukten in der Schokoladenproduktion auf höchst effiziente Weise kontrollieren. In diesem Beitrag wurden die Messungen an verschiedenen Schokoladensorten (Zartbitter-, Milch- und weiße Schokolade) aus verschiedenen Ländern mit dem Bettersizer 2600 erfolgreich durchgeführt und die Partikelgrößenveränderungen dargestellt.

Produkt:

Bettersizer 2600

Industrie:

Lebensmittel und Getränke Analyse

Beispiel:

Schokolade

Art der Messung:

Partikelgröße

Messung nach Technologie:

Laserbeugung